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金光饅頭団ブログ 浅口こけっけ(仮)

岡山県浅口市の金光町周辺のグルメや観光名所などをめぐる探訪ブログ。

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鴨方町 「かも手の直売所&お食事処 麺蔵人(めんくらんど)」動画デース!

地元の人に大人気の麺蔵人!動画できました!



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鴨方町 かも川手延素麺(株)さんに行ってきました!②

さて、いよいよ手延べ麺造り体験で自ら延ばした麺を試食させていただきます!
手延麺師大学でも、ざるうどんか釜揚げうどんどちらかをいただけます。ただし団体でどちらかを選択していただくそうです。この度は皆様に紹介するということで特別に!特別に!('∀`)釜揚げうどんとざるうどん両方頂いちゃいました!!


s-試食待ち
一生懸命茹でて下さっています。ワクワク(o^^o)しとります!

s-試食3
そしていよいよいただきます!
s-試食s-試食2

旨い!美味しい!コシがあるのに、ゴツゴツ、ブチブチしない、なめらかな歯ごたえ、喉ごし、百聞は一見にしかず!!うまい!
そしてつけ汁も美味しい!あんまり美味しいので、全部飲んじゃいました(´∀`*)

動画でどうぞ!!



美味しいうどんをぺろっと平らげたところで、事務所におじゃまして皆様と記念撮影をパチリ!
s-事務所にてパチリ
なんでも昨年秋から制服が新しくなられたそうで、どうりで事務所が華やかです!!専務さんが羨ましいです!!(´∀`*)



そして、かも手の直売所&お食事所&足湯が楽しめる「麺蔵人(めんくらんど)」さんにおじゃましました!
s-麺くらんど看板
s-かもて大輪水車前
ここには有名な水車があります!
【「かも手大輪水車」・・・手延べの里のシンボルとして建てられた直径8Mの水車。昔は水車で小麦を挽き、極寒期には手延べ素麺造りをしていました。10年経って老朽化の為、生まれ変わった2代目水車です。(麺蔵人チラシより抜粋)】

水車の中も見学させていただきました。
s-大輪水車中見学1s-大輪水車中見学2

そしていよいよ直売所&&お食事所&足湯へ♫麺くらんど入口

s-麺くらんど直売所麺くらんど直売所2s-商品1s-商品2s-直売所展示
あります!ありました!先ほどいただいたうどんが!つゆが!
我が家の定番として!お土産に!ご贈答用に!是非!!

s-足湯だめ
そして天然温泉の足湯でも・・と思ったらこの日はお休み(((( ;゚д゚)))残念。。次回は必ず!!

そしてお食事処へ!ここは出来たて手延麺が食べられる人気店です!
先ほどうどんを試食させていただいたので、時期が少し早いですが「流しそうめん」をいただくことに!!
ここの「流しそうめん」すごいんです(゚д゚)


流しそうめん
見てください!この流し素麺装置を!!早速いただきマース(=^0^=)流しそうめんいただきます
流しそうめん2流しそうめん3アップ
このたびは特別に!!従業員さんが素麺を流してくれました。皆様が食べに行かれたときは、ご自身かお連れの方に!!
流しそうめんうまい
いやーうまい!喉越し最高!動画をご覧下さい!




いやはや楽しく、ためになり、そしておいしい取材でした!!
最後に、麺蔵人さんでは定期的にうどん祭りを開催されています!
開催時期はかも手HPにて確認ください">(HPではオンラインショッピングもできます。遠方の方はそちらもご利用くださいm(_ _)m)



間近では3月20日から開催されるそうです!無料でかけうどん、焼きうどんが試食できます!

s-かもてうどん祭り春チラシimg-306135335-0001s-かもてうどん祭りチラシ②チラシをご覧下さい!


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鴨方町 かも川手延素麺(株)さんに行ってきました!①

さて、このたびは、鴨方町の「かも川手延素麺」さんに行ってきました!
s-かも手ジョジョ立ちかも手のシンボル!大輪水車前でジョジョ立ち!

充実内容のHPもご覧下さい!
かも手HP

さすが鴨方名物手延べうどんのトップメーカーさんです!①手延べ麺造り体験、②工場見学、③麺づくり体験で手作りした麺の試食!、④直売所&お食事処「麺蔵人(めんくらんど)」で流し素麺を味わう!!と盛りだくさんの取材でした!!
ここでは、①~②までを紹介します。



まずは、手延べ麺作り体験をさせていただきました。かも川手延素麺さんでは、15名~80名までの申込で、1人1500円で「かも川手延素麺 手延麺師大学」に体験入学させてくれます!江戸時代から伝授されてきた備中手延麺の職人の技を体験させてもらえます
手延麺大学申込HP←ここから申し込めます!
s-mendai01.jpgs-mendai02.jpg
s-mendai03.jpgs-mendai04.jpg

このたびは、取材ということで特別に!特別に!私、金光メイカ1人で受講ということになりました。ありがとうございます!
s-麺大学1
平野企画部長さんから直々にご指導いただきました!

s-麺大学2
まずは、すでに小麦粉を練って延ばした状態のものを、菜箸のような長い棒に八の字に巻きつけていきます。s-麺大学3できました。先生に褒められて上機嫌でした!

s-麺大学5そして、下にお湯を入れて蒸気が上がっているムロのようなところに入れて熟成させます!


ここで麺が熟成するまで、すこし時間ができましたので、工場見学させていただくことになりました!
s-工場見学終了

s-工場見学1s-工場見学2
見学の前にくるくるカーペットでホコリをとります。そしてエアー室に入り、エアシャワーで完全に体の埃を取ります。エアシャワーは被り物の中までものすごい音がして怖かった~(笑)

s-工場見学3s-工場見学4
さぁいよいよ見学です!工場には、各工程が見学できるようにガラス張りになっています。また壁にはモニターもしつらえてあり、工程の説明をしてくれます!ヽ〔゚Д゚〕丿スゴイ

s-工場見学5このたびは特別に(?)友原製造部長にも同行していただき、説明をしていただきました。友原部長ありがとうございます!
s-工場見学6s-工場見学7s-工場見学8s-工場見学9
小麦を練って生地にし、はじめの工程では太長い生地がだんだんと細くなって各種麺の太さになります。
写真は、はじめの工程の方の麺を友原部長と引っ張ってみましたが、ゴムのような硬さで、どれだけ力を入れて引っ張ってもびくともしません。

それが熟成が進むにつれて写真のように延びます!!(ノ゚ο゚)ノ オオォォォ-
s-工場見学10s-工場見学11こんなに延びたと驚いております('∀`)

s-工場見学12s-工場見学13
麺を引っ張って延ばす作業、「小引作業」にて延ばされた麺は、乾燥していつも食べている形になります!こうやって出来ていたのかと感心しきりの工場見学でした!!!


工場見学も終わったところで・・・・麺作り再開です!!

s-麺大学5ムロから熟成させた麺を取り出します!

s-麺大学6ムロで熟成させた麺は、先ほどの工場での麺と同じく延びます!

s-麺大学4そして・・・
s-麺大学7延ばします!

s-麺大学9延ばします!

s-麺大学10そして、麺同士がくっつかないように菜箸みたいな棒で内側からかき分けながら、また内から延ばします!s-麺大学8

s-麺大学11s-麺大学12延ばした麺をハサミで切ります!

s-麺大学13そして小麦粉をまぶして完成です!!


s-麺大学14延ばした麺は、試食用の一部を取り分けたあと、お土産に頂けます!


そして麺大学卒業証書を平野先生から授与していただきました!!s-麺大学卒業証書授与s-卒業証書
うれしいです!!ちゃんと「金光銘菓殿」って書いてもらってますヽ(;▽;)ノ

s-記念撮影
ついでに記念撮影もパシャリ!しかし平野先生!お孫さんがいるようには見えませんね~(笑)!お若いです!!

次回は、いよいよ試食です!そして直売所「麺蔵人(めんくらんど)」にもおじゃましております!!しばしお待ちを!!






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ジョン(カキ沼 麺太郎)の「浅口グルメグルーブ」③-町家公園内お食事所「まちや亭」

ジョンデス。s-ジョン-ギター


今日は、町家公園内のお食事所「まちや亭」に行ってきました。
町家公園は、日本の歴史公園100選に認定されている、憩いの公園です。
詳しくは町家公園のHPをご覧下さい


ここの売りは、雰囲気たっぷりの昔ながらの町家で、鴨方名物手延べそうめんがお手頃価格で食べれるところです!茶や2町や公園お茶やひょうたん


お品書き


おばちゃん達の暖かくもおもしろい話に笑いをこらえながらも、早速ぜんざいと抹茶、そうめんセットを注文しました。

おぜんざい中身まっちゃそうめんセット
(左からぜんざい、まっちゃ、そうめんセット写真)

そうめんセット、ボリューム満点これで400円はお得すぎる!
味もおばちゃんが「ここのそうめんはおいしいよー」とそうめんを頼むまで、散々おっしゃられるように(笑)うまい!


今回はあついそうめんに熱いおだしをかけていただきましたが、しっかりした歯ごたえ、つるっと入るのどごしと、めんに見事に絡むおだし!思わず、「おばちゃんうそじゃなかったね!食べて良かった!」と言っちゃいました(笑)

この地域の手延べそうめんがいかにおいしいかわかります!是非ここに食べニキテクダサイ!(おみやげでも売ってます)

恒例の動画で、すすってます!


岡山県産のお米を使われているおにぎりもうまい!「お母さんのかっちり握りおむすび」です。

休日に、お昼時に、町家公園の美しい景観とおいしいそうめん、イカカデスカ!?

まちや亭(交流館内)  10:00~15:30  
休園日  毎週月曜・祝日の翌日・年末年始など(要確認)
駐車場:町家公園の駐車場に20台以上は駐車可

プロフィール

金光饅頭団 金光メイカ

Author:金光饅頭団 金光メイカ
地域密着型!探訪する饅頭団です!
どこまで出来るか、がんばれるかわからないけど、やる気は十分!




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